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メンフィス 特大バーガー
大食いファイト! in USA メンフィス 特大バーガー アダムはテネシー州メンフィスを訪れる。チキン好きが集まるガスズ・フライドチキンでは調理にも挑戦し、店のスタッフ直伝の食べ方でチキンを堪能する。また、バーベキュー料理で有名なランデブーでは有名なポークリブやエビに舌鼓を打つ。大食いチャレンジでは、パティだけで約1.8キロ、総重量が約3.4キロもある巨大ハンバーガーに挑戦する。過去に完食した男性も応援する中チャレンジは成功するのか? 続きはDplayで完全無料公開中! 世界最大級のネットワークを持つディスカバリーのクルマ・バイク、宇宙、サバイバル、ペット、ライフスタイルなど、幅広いカテゴリーの番組をまとめて見られる見放題アプリ(無料)が出来ました。今すぐ、Dplayをチェック! ■ディスカバリー公式のDplayアプリを今すぐダウンロード■ App Store・Google Play・WebでDplayと検索♪
コロンバス 特大サンドイッチ
大食いファイト! in USA コロンバス 特大サンドイッチ 今回、アダムはオハイオ州コロンバスを訪れる。メガ盛り文化の中心地であるこの地で、地元民に愛される店を巡る。そこで出会ったのはサーマネーターという名の裏メニューの巨大なハンバーガーや、バハマママという名物のソーセージ。そして最後に待ち構えていたのは、特大のダグウッドサンドイッチだ。約1キロもあるサンドイッチと大盛のポテトを30分で完食しようとするが、チャレンジは成功となるか? 続きはDplayで完全無料公開中! 世界最大級のネットワークを持つディスカバリーのクルマ・バイク、宇宙、サバイバル、ペット、ライフスタイルなど、幅広いカテゴリーの番組をまとめて見られる見放題アプリ(無料)が出来ました。今すぐ、Dplayをチェック! ■ディスカバリー公式のDplayアプリを今すぐダウンロード■ App Store・Google Play・WebでDplayと検索♪
オースティン タコス大食い記録
大食いファイト! in USA オースティン タコス大食い記録 今回の舞台は、テキサス州の州都オースティン。アダムはすべてがビッグなこの街で巨大ドーナツに出会う。老舗の手作りドーナツはイーストや卵にこだわった優しい味だ。近郊のヒル・カントリーでは伝統的なバーベキューを堪能。全米でも珍しいバーベキューピットで焼いた肉は絶品だ。そして大食い挑戦は家族経営レストランのタコス。地元の人々の温かい声援にアダムはやる気満々だが、果たして結果は? 続きはDplayで完全無料公開中! 世界最大級のネットワークを持つディスカバリーのクルマ・バイク、宇宙、サバイバル、ペット、ライフスタイルなど、幅広いカテゴリーの番組をまとめて見られる見放題アプリ(無料)が出来ました。今すぐ、Dplayをチェック! ■ディスカバリー公式のDplayアプリを今すぐダウンロード■ App Store・Google Play・WebでDplayと検索♪
アマリロ 特大ステーキ
大食いファイト! in USA アマリロ 特大ステーキ アダムは世界有数の牛肉生産地であるテキサス州アマリロを訪れる。まず挑戦するのは、ハラペーニョたっぷりの激辛バーガー。続いて総重量約1.3キロもあるデカ盛りチリチーズフライを堪能する。テキサスの名物料理チキンフライドステーキにも舌鼓を打つ。今回の大食いチャレンジは約2キロのステーキ。約4万8000人中8000人程しか成功していないこのチャレンジ。はたしてアダムは完食できるのか? 続きはDplayで完全無料公開中! 世界最大級のネットワークを持つディスカバリーのクルマ・バイク、宇宙、サバイバル、ペット、ライフスタイルなど、幅広いカテゴリーの番組をまとめて見られる見放題アプリ(無料)が出来ました。今すぐ、Dplayをチェック! ■ディスカバリー公式のDplayアプリを今すぐダウンロード■ App Store・Google Play・WebでDplayと検索♪
南北戦争中の食料
世界ビックリ珍料理 南北戦争中の食料 今回は南北戦争中の食料が乏しい時期に兵士や市民が食べた料理をアンドリューも味わう。今も地元の名物料理として伝わっているのだ。アライグマのバーベキューやリスのシチュー、そして歯が折れそうなほど硬い食べ物とは?
奇怪な食べ物
倒錯の心理 奇怪な食べ物 信じられないほどまずそうな食事でも、人によっては最高のごちそうになる場合がある。今回は禁断の食べ物を紹介する。ニュージーランドでは羊の睾丸を食べる祭り。日本では土を使った料理。イギリスでは道路脇で死んでいる動物を食べる一家まで。人の味覚はそれぞれだが、彼らの食事は本当に禁断とされるべきなのか?
Ep.4 最高級食材
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.4 最高級食材 今回4人のシェフたちの前に用意されたのは、驚くべき高級食材の数々。審査員には新たにマーサ・スチュワートが加わった。前菜の食材としてカゴの中から現れたのは、最高級ハムやきらびやかな装飾が施されたベーグル。そしてメインの食材には、豪華なバーガーや高級アルコールが指定された。
Ep.5 豪快食材
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.5 豪快食材 大胆ながらも懐かしさを感じられる料理での勝負となった今回。シェフたちは前菜、メイン、デザートのすべてで、食材として用意された調理済みの豪快な1品を料理に活用することを要求される。とりわけメインディッシュの食材として登場した“ケーキ”には、全参加者が面食らうことに。
マドリード
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世界ビックリ珍料理 マドリード 今回の旅の舞台はマドリード。この街の食文化は、過去の食文化を継承しつつ常に変わり続けている。内臓のオムレツやカモの肝臓でできたロレックスとは?スペインはワクワクする料理だらけ。アンドリューがマドリードの料理を味わい尽くす。
#50『食品の保存方法を変えた!劣化を防ぐ食品用ラップ』クレハ:関 孝幸
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #50『食品の保存方法を変えた!劣化を防ぐ食品用ラップ』クレハ:関 孝幸 調理の際に余った食材や、食べ残してしまった料理は、放っておくと乾燥や酸化が進み劣化していきます。 そんな現象を防いでくれるのが、「食品用ラップ」です。 その誕生は意外に古く、1960年のこと。それまでなかった“ラップで包みこんで保存する”という考え方は当初、なかなかくらしに浸透せず、売れ行きは全く伸びなかったといいます。 追い風となったのは、冷蔵庫や電子レンジなどの普及。私たちの食卓事情が変化したことでニーズが高まり、日本中の家庭に広まりました。 販売から60年が経ついまも、様々な改良が加えられ、進化し続ける「食品用ラップ」。 今回は、その開発秘話を関さんに伺いました。 【提供】日産自動車
ルート66
世界ビックリ珍料理 ルート66 今回は“ルート66”として知られるアメリカの国道66号線を旅する。歴史あるこの地で、アンドリューはサラダ・ドレッシング味のソーダに挑戦したり、屋外で行われる料理コンテストで子牛のフライを審査したりする。さらに、アイコン的な存在となっているダイナーで食事をする。ウズラのシチューやオニオン・バーガー、牛のテールも堪能する。
アメリカ西海岸
世界ビックリ珍料理 アメリカ西海岸 今回、アンドリューが旅をするのはアメリカ西海岸のパシフィック・コースト・ハイウェイだ。いろいろなシーフードを試しながら、景色のいい海岸線をドライブする。太平洋でウナギの一種を捕まえたり、ねっとりしたウニを食べたり、あるジューシーな軟体動物を探す。
ミシシッピ川
世界ビックリ珍料理 ミシシッピ川 今回はミシシッピ川を旅しながら、マーク・トウェインの足跡をたどり、アメリカ社会の一面を探る。まずアンドリューは貨物船でカエルの脚を味わうことに。その後はカモ科のアメリカオシを狩りに行ったり、魚のグリル料理を食べたりする。さらに、キジのポットパイを通して南部のアートに触れる。
ケイジャン料理
世界ビックリ珍料理 ケイジャン料理 アンドリュー・ジマーンがルイジアナ州のケイジャン料理を堪能するため、アメリカ南部に向かう。そして、血で作ったブラッド・ソーセージや噛みごたえのあるジンジャー・ケーキ、シーフード・ガンボ、野生のブタの心臓など、次々に味わう。この地域には、様々な珍しい食材があり、歴史的な理由から、ケイジャン料理はフランス料理の影響を受けている。
フェロー諸島
ノマド・シェフ フェロー諸島 ノマド・シェフのジョックは北大西洋に浮かぶフェロー諸島へ。ここでバイキングの末裔たちの食の秘密を探る。彼は珍しい“スカイフィッシング”でツノメドリの狩りに挑戦。発酵した魚の頭や、クジラの脂身を使った料理を作る。
スペイン
ノマド・シェフ スペイン 今回ノマド・シェフのジョックがやって来たのはスペイン北部。ケルト人とローマ人、そして険しい海岸によって形作られた、この地域の食文化の秘密に迫る。彼は“死の海岸線”で、命がけでエボシガイを採る。そしてスモークチーズを持って洞窟の中へ...。
ルワンダ
ザ・秘境生活 ルワンダ エドは草原の広がるルワンダの高原地帯に入り、厳しい大自然に挑む。赤道直下で、標高は約2000メートル。灼熱の太陽が照りつける。ここにはゾウやキリンがおり、食料はほとんどない。そのため、食料のある場所を求めて1日中歩き回るはめになる。危険を冒して歩いたかいがあり、やがて食べ物のある湖にたどりつく。そこでは人生を変えるような動物との出会いがあるのだった。
#28『備蓄食のイメージを変えた!長期保存できる美味しいパン』 パン・アキモト:秋元義彦
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #28『備蓄食のイメージを変えた!長期保存できる美味しいパン』 パン・アキモト:秋元義彦 災害時など、もしもの時のための備蓄食ですが、味は二の次といったものも... そんな備蓄食のイメージを変えたのが、秋元さんが考案した「パンの缶詰」です。 誕生のきっかけは、1995年の阪神淡路大震災...。 パン職人として現地に自ら入り、パンを被災者に配りまわったものの、 何日かするとカビが生えて食べられなくなってしまいました。 その苦い経験から、保存性に優れた美味しいパンの開発を決意。 ところが、“長期保存”と“美味しさ”の両立は困難を極めたといいます。 今回は、苦心の末に成功した「パンの缶詰」開発秘話と、備蓄食へのイメージ払拭にかける秋元さんの思いに迫ります。
メキシコ2
ワイルド!フランク メキシコ編 メキシコ2 冒険家で爬虫両生類学者のフランク・クエスタが、古代マヤ人の予言の謎を解くためメキシコを旅する。今回はメキシコ随一のリゾート地、カンクンをヘリコプターから見物。いかにこの地が発展してきたかを知る。ジャングルに入り、クモザルと仲良しになる。現地の人と出会い、畑で古代マヤ人の主食とされたトウモロコシを試食。おいしい手料理もご馳走になる。さらに、イヌワシを使うマヤ人から話を聞き、ジャングルの中にたたずむ寺院の遺跡を訪問する。
Ep.1 鴨タン料理
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勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.1 鴨タン料理 幸運の女神も挑戦者たちには手厳しい。前菜の食材カゴに入っていたのは、カモのムネ肉ならぬ、つわもの「カモの舌」。メインの回では、アメリカではおなじみのはずの食材や、苦いゴーヤー汁に奮闘。最終戦のお題はデザート。桃入りのカゴも挑戦者泣かせで、王座をめぐり、2人のシェフは悪戦苦闘する。
Ep.7 金メダル決戦 フライ料理
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.7 金メダル決戦 フライ料理 今回のお題はフライ料理。フライ料理のエリートシェフ4人が賞金5万ドルを獲得できる決勝進出を賭け、勝負に挑む。前菜の食材として登場したのは何とワニの肉。メイン料理ではスコットランド料理である缶詰のハギスが指定の食材となり、シェフたちは苦戦を強いられる。
Ep.8 金メダル決戦 グリル料理
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.8 金メダル決戦 グリル料理 4回にわたって特定分野の達人が勝ち抜き戦を行い、頂上決戦を目指すバトルの第2回目。今回はグリルの達人たちの対決だ。メインではスナック菓子と韓国伝統食材であるあの副菜が登場し、それらの扱いが料理の出来栄えを左右することに。そしてデザートには、なんと成型されたケーキが食材として用意されていた。
Ep.9 金メダル決戦 スピード勝負
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.9 金メダル決戦 スピード勝負 今回勝負に挑むのはスピード自慢のシェフたち。決勝進出へのプレッシャーの中、自慢の腕を振るう。しかし今回は制限時間が通常より5分短く設定されており、焦るシェフたち。15分の前菜対決では下準備やサプライズ食材に苦しめられる。メインの食材として登場したのは高級魚やスイカ。
Ep.10 金メダル決戦 オーブン料理
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.10 金メダル決戦 オーブン料理 特定技能の達人たちによる勝ち抜き戦の4回目。今回は焼き菓子を得意とする4人のパティシエが、決勝戦への進出を懸けて戦う。前菜では朝食におなじみのペストリー生地とラム肉が登場。メインにはパスタの一種が食材として用意され、シェフたちがそれぞれ腕をふるう。
#23『食卓の彩りを変えた!“お湯を注ぐだけ”フリーズドライ』アサヒグループ食品:島村雅人
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #23『食卓の彩りを変えた!“お湯を注ぐだけ”フリーズドライ』アサヒグループ食品:島村雅人 お湯をかけるだけですぐに完成し、作りたての美味しさを味わうことができるフリーズドライ。 味噌汁や卵スープなどの汁物に限らず、 パスタにカツカレーまでもが簡単に作れてしまいます。 開発に人生を捧げ、“ミスター・フリーズドライ”とまで呼ばれるようになったのが島村雅人さんです。 食材単体をフリーズドライ化したものはありましたが、 ある問題を抱えていたため調理品には適さないと考えられていました。 それでも、常識を打ち破る挑戦を続け、 ついに調理品のフリーズドライ化に成功した島村さん。 いまや家庭の食卓だけでなく、 お弁当のお供にも定番となったフリーズドライ。 開発にかける情熱や秘話を島村さんに伺いました。 【提供】日産自動車
#38『人々の健康意識を変えた!脂肪の吸収を抑える烏龍茶』サントリー食品:平岡雅文
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #38『人々の健康意識を変えた!脂肪の吸収を抑える烏龍茶』サントリー食品:平岡雅文 今では、スーパーだけでなくコンビニエンスストアや居酒屋などのドリンクメニューとしても見かける黒烏龍茶。 その開発は、脂肪吸収を抑制してくれる、ある成分を発見したことがきっかけでした。 ところが「この成分を用いたトクホ食品を作る!」と意気込んだものの、その開発の進行を阻む大きな問題が立ちはだかります。完成にかかった年月は4年。 その開発秘話と食品のイメージとして避けられがちな”黒”を押し出した異例の販促戦略と共に伺いました。 【提供】日産自動車
巨大バナナスプリット
背徳のグルメ 巨大バナナスプリット 背徳のグルメでは、フード・ネットワークの人気スターたちが、こっそり病みつきになっている型破りな料理を大公開。ダフはキングコングが食べそうな巨大バナナスプリットに挑み、ボビーは南イタリア風のビーフ・ラザニアを満喫。ロバートは享楽的なベーコン・マカロニ&チーズバーガーを大絶賛。さらには、ジャンボカップケーキに、パストラミのサンドイッチ、エッグベネディクトがあなたの食欲を刺激する。
シドニー
世界の美味しい旅 シドニー 地元のトップシェフが作る料理を求め、アーロンがオーストラリアのシドニーにやって来た。韓国料理から着想を得た屋台料理や、非の打ちどころのないミートパイ、ちょっと変わった鹿肉料理を食べ、どんな料理で戦うかを決める。今回、料理バトルの審査員をするのは地元の美食家たちだ。アーロンはオーストラリア料理をマスターし、美食家たちをうならせることができるだろうか。果たして勝負の行方は?
#34『現代人の食生活を変えた!“ヘルシーで美味しい“サラダチキン』アマタケ:佐藤優
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #34『現代人の食生活を変えた!“ヘルシーで美味しい“サラダチキン』アマタケ:佐藤優 低カロリーなのに高たんぱく...健康志向が高まる中で、食卓の定番となったサラダチキン。 コンビニやスーパーから人気に火が付いた商品ですが、それよりもっと前からサラダチキンを作り続けているパイオニアが、佐藤さんが取締役を務めるアマタケです。鶏の飼育から加工・販売まで、すべての工程を自社でまかなっているアマタケ。サラダチキン開発のきっかけは、ジューシーなもも肉に比べてパサパサする食感のイメージが強く、“業界のお荷物”とまでいわれた鶏むね肉の現状を何とか変えたいという強い思いでした。 しかし、販売当初は鳴かず飛ばず...。その後、東日本大震災が起きたため、苦しい日々が続きます。それでも、将来性にかけサラダチキンを作り続けた結果、一大ブームの立役者となることに成功しました。 今回は佐藤さんに成功までの壮絶な道のりと現代の食卓を豊かにしたサラダチキンに込めた思いを伺いました。 【提供】日産自動車
第07話 武蔵野市 吉祥寺 喫茶店のナポリタン
孤独のグルメ 第07話 武蔵野市 吉祥寺 喫茶店のナポリタン 井之頭五郎(松重豊)はジャズ喫茶マスター(うじきつよし)に呼ばれ吉祥寺に降り立つが、様々な店やレストランなど混在する独特の活気にいつになく心が乱れお昼に何を食べるかさえ迷ってしまう。