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#28『備蓄食のイメージを変えた!長期保存できる美味しいパン』 パン・アキモト:秋元義彦
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #28『備蓄食のイメージを変えた!長期保存できる美味しいパン』 パン・アキモト:秋元義彦 災害時など、もしもの時のための備蓄食ですが、味は二の次といったものも... そんな備蓄食のイメージを変えたのが、秋元さんが考案した「パンの缶詰」です。 誕生のきっかけは、1995年の阪神淡路大震災...。 パン職人として現地に自ら入り、パンを被災者に配りまわったものの、 何日かするとカビが生えて食べられなくなってしまいました。 その苦い経験から、保存性に優れた美味しいパンの開発を決意。 ところが、“長期保存”と“美味しさ”の両立は困難を極めたといいます。 今回は、苦心の末に成功した「パンの缶詰」開発秘話と、備蓄食へのイメージ払拭にかける秋元さんの思いに迫ります。
Ep.13 奇妙な缶詰
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.13 奇妙な缶詰 1戦目の前菜対決に指定された食材のタコに審査員たちは目を輝かせるが、シェフたちはタコを使った料理に悪戦苦闘を強いられる。メイン対決の食材として登場する牛肉の缶詰もシェフたちを苦しめる難しい食材となる。3戦目に勝ち残った2人のシェフはライチやゴルゴンゾーラチーズを使ったデザートを考え出し、最後の勝負に挑む。見事に審査員をうならせ勝利を勝ち取るシェフは一体誰なのか。
Ep.2
七つの大罪 Ep.2 大食、強欲、色欲、嫉妬、怠惰、憤怒、高慢...欲望に負け、罪を犯した人々の物語/大食は食事のことだけでない...摂りすぎは良くない結果をもたらす。優秀な海兵隊員のシーザーは女好き。結婚してからもセックスにおぼれた生活を送っていた。そんな中、ある女性がシーザーにレイプされたと訴える。プライドを守るため彼が起こした行動とは?そして悪夢を引き起こした三角関係。裕福なレジーナはパーティーやドラッグに明け暮れる同性愛者。彼女は19歳のキムと付き合うが、キムの目当てはレジーナの金とドラッグだけだった。キムに彼氏ができ、3人に修羅場が訪れる。
Ep.1 鴨タン料理
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勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.1 鴨タン料理 幸運の女神も挑戦者たちには手厳しい。前菜の食材カゴに入っていたのは、カモのムネ肉ならぬ、つわもの「カモの舌」。メインの回では、アメリカではおなじみのはずの食材や、苦いゴーヤー汁に奮闘。最終戦のお題はデザート。桃入りのカゴも挑戦者泣かせで、王座をめぐり、2人のシェフは悪戦苦闘する。
Ep.7
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.7 アイオワ州で女子大学生が光をまぶしく感じる現象に悩まされる。次第に勉強や生活に支障が出るように。その原因はあまりにショッキングだった。彼女の眼球を何かが食べていたのだ。カンザス州では男の子の赤ちゃんがぐったりしてしまう。彼の体はあるモンスターに冒されていた。テネシー州では帝王切開で出産した母親が苦しみ始める。彼女の体内にはあり得ないものが...。
Ep.3 ヘルシーフード
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.3 ヘルシーフード 今回のお題はヘルシーメニュー。4人のクリエイティブなシェフたちが健康的かつ風味豊かな料理で勝負に挑む。前菜はズッキーニでできた代替麺やサケの切り身、カッテージチーズなどを使いヘルシーで栄養価の高い料理を作る。メインの食材は豚肉やダイエットドリンク、スナックボックスなど。デザート用の食材はアサイーパウダーや柑橘系サラダ、そしてクッキーとせんべい。激闘を制するシェフは誰?
Ep.8 金メダル決戦 グリル料理
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.8 金メダル決戦 グリル料理 4回にわたって特定分野の達人が勝ち抜き戦を行い、頂上決戦を目指すバトルの第2回目。今回はグリルの達人たちの対決だ。メインではスナック菓子と韓国伝統食材であるあの副菜が登場し、それらの扱いが料理の出来栄えを左右することに。そしてデザートには、なんと成型されたケーキが食材として用意されていた。ケーキからデザートを作るという難題をクリアし、達人対決の決勝戦にコマを進めるのは誰か?
Ep.9 金メダル決戦 スピード勝負
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.9 金メダル決戦 スピード勝負 今回勝負に挑むのはスピード自慢のシェフたち。決勝進出へのプレッシャーの中、自慢の腕を振るう。しかし今回は制限時間が通常より5分短く設定されており、焦るシェフたち。15分の前菜対決では下準備やサプライズ食材に苦しめられる。メインの食材として登場したのは高級魚やスイカ。そしてデザート対決で登場したのは何とサボテン。勝利を収め、賞金5万ドルが懸かった決勝へとコマを進めるのは一体誰?
#23『食卓の彩りを変えた!“お湯を注ぐだけ”フリーズドライ』アサヒグループ食品:島村雅人
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #23『食卓の彩りを変えた!“お湯を注ぐだけ”フリーズドライ』アサヒグループ食品:島村雅人 お湯をかけるだけですぐに完成し、作りたての美味しさを味わうことができるフリーズドライ。 味噌汁や卵スープなどの汁物に限らず、 パスタにカツカレーまでもが簡単に作れてしまいます。 開発に人生を捧げ、“ミスター・フリーズドライ”とまで呼ばれるようになったのが島村雅人さんです。 食材単体をフリーズドライ化したものはありましたが、 ある問題を抱えていたため調理品には適さないと考えられていました。 それでも、常識を打ち破る挑戦を続け、 ついに調理品のフリーズドライ化に成功した島村さん。 いまや家庭の食卓だけでなく、 お弁当のお供にも定番となったフリーズドライ。 開発にかける情熱や秘話を島村さんに伺いました。 【提供】日産自動車
Ep.6 犠牲
THE NAKED XL 12人の挑戦 Ep.6 犠牲 サバイバル生活24日目。残った挑戦者たちは脱水症とタンパク質不足に苦しみ、食料を得るため恐怖心と闘いながらピラニアのいる湖に入る。複数のグループが合流したことで人数が増えた。全員分の食料を見つけるとなると大変だ。巨大なウナギでも捕まえて空腹を満たせるだろうか。ある男性は井戸を掘って飲み水を確保しようとする。水が安全か確認するため、自ら実験台となり...。
#38『人々の健康意識を変えた!脂肪の吸収を抑える烏龍茶』サントリー食品:平岡雅文
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #38『人々の健康意識を変えた!脂肪の吸収を抑える烏龍茶』サントリー食品:平岡雅文 今では、スーパーだけでなくコンビニエンスストアや居酒屋などのドリンクメニューとしても見かける黒烏龍茶。 その開発は、脂肪吸収を抑制してくれる、ある成分を発見したことがきっかけでした。 ところが「この成分を用いたトクホ食品を作る!」と意気込んだものの、その開発の進行を阻む大きな問題が立ちはだかります。完成にかかった年月は4年。 その開発秘話と食品のイメージとして避けられがちな”黒”を押し出した異例の販促戦略と共に伺いました。 【提供】日産自動車
#34『現代人の食生活を変えた!“ヘルシーで美味しい“サラダチキン』アマタケ:佐藤優
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CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ #34『現代人の食生活を変えた!“ヘルシーで美味しい“サラダチキン』アマタケ:佐藤優 低カロリーなのに高たんぱく...健康志向が高まる中で、食卓の定番となったサラダチキン。 コンビニやスーパーから人気に火が付いた商品ですが、それよりもっと前からサラダチキンを作り続けているパイオニアが、佐藤さんが取締役を務めるアマタケです。鶏の飼育から加工・販売まで、すべての工程を自社でまかなっているアマタケ。サラダチキン開発のきっかけは、ジューシーなもも肉に比べてパサパサする食感のイメージが強く、“業界のお荷物”とまでいわれた鶏むね肉の現状を何とか変えたいという強い思いでした。 しかし、販売当初は鳴かず飛ばず...。その後、東日本大震災が起きたため、苦しい日々が続きます。それでも、将来性にかけサラダチキンを作り続けた結果、一大ブームの立役者となることに成功しました。 今回は佐藤さんに成功までの壮絶な道のりと現代の食卓を豊かにしたサラダチキンに込めた思いを伺いました。 【提供】日産自動車
第10話 豊島区東長崎のしょうが焼目玉丼
孤独のグルメ 第10話 豊島区東長崎のしょうが焼目玉丼 井之頭五郎は映画関係の仕事をする男、安田に呼ばれ、小道具の食器の注文を受ける。その後街を散策するが、そこはまさに学生の街だった。
Ep.2
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.2 ルイジアナ州ではサッカーのコーチが何かに感染し、脚を切断する危機に。彼を苦しめた恐ろしくて小さな生物の正体とは?ウィスコンシン州では7歳の少女の態度が激変。自殺までほのめかすようになる。彼女の脳はあるものに冒されていた。ミズーリ州では美容業界を目指す女性に恥ずかしい症状が。病院へ行くが、医師にも原因が分からない。
Ep.6
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.6 赤ちゃんが突然苦しみ始める。両親が病院に連れていくと、驚くべきものが体内で見つかった。赤ちゃんを死の淵まで追い詰めた、どの家庭にもあるものとは?ミズーリ州では男性の肺の中で恐ろしい生物が発見される。そして女性ボクサーの目があるものに感染し、失明の危機に。
Ep.9 放送直前SP
THE NAKED XL 12人の挑戦 Ep.9 放送直前SP 男女12人が40日間、かつてない究極のサバイバルに挑戦するシリーズの放送直前SP。参加者たちが史上最も過酷なサバイバル生活を振り返る。過去に21日間のサバイバル生活を成し遂げた12人は、今回は40日間、食べ物も水も服もない大自然の中で生き延びねばならない。彼らはいくつかのグループに分けられ、広大なエリアへ送り出される。そこはアナコンダやピューマ、電気ウナギなどの捕食生物が生息する危険な場所でもあり...。
第02話 豊島区駒込の煮魚定食
孤独のグルメ 第02話 豊島区駒込の煮魚定食 井之頭五郎は得意客の画廊のオーナーに呼ばれ駒込を訪れるが、公園で何やら集まっているおじいさんたちに引き寄せられ...。そのうち無性にお腹がすいた五郎はアザレア通りで店を探すのだった。
第07話 武蔵野市 吉祥寺 喫茶店のナポリタン
孤独のグルメ 第07話 武蔵野市 吉祥寺 喫茶店のナポリタン 井之頭五郎(松重豊)はジャズ喫茶マスター(うじきつよし)に呼ばれ吉祥寺に降り立つが、様々な店やレストランなど混在する独特の活気にいつになく心が乱れお昼に何を食べるかさえ迷ってしまう。
Ep.1
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私を蝕む寄生虫 S6 Ep.1 ノースカロライナ州で新婚夫婦が体調不良に陥る。彼らを苦しめた謎の症状の原因とは?テキサス州では議員の男性の体重が急激に減っていく。ある恐ろしい敵が彼の血液や臓器を攻撃していた。メリーランド州では少年が体中の痛みやかゆみに襲われる。両親は謎の症状を前に何もできずにいた。
Ep.3
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.3 ジョージア州で4歳の少年の気道が痰や鼻水でふさがれてしまう。医師たちは少年を生かすために必死。そして彼がある恐ろしいウイルスに感染していることが判明する。カリフォルニア州では7歳の少年の膝の擦り傷がなかなか治らない。母親は医師の忠告を聞かず、自分で息子を治そうとする。ニューヨークでは、女子大生が謎の悪夢にうなされる。次第に日中の生活にも影響が。
Ep.5
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.5 テキサス州で、クリスマス休暇中に女の子の赤ちゃんが産まれた。しかし数ヶ月後、彼女が体の左半身をうまく使えないことが判明。子宮内で、脳があるものに感染していたのだ。サウスカロライナ州では、女性が1年間謎の症状に悩まされ、大手術を決意。彼女の体を蝕んでいたものとは?アリゾナ州では女性教師が発作を起こし、緊急治療室に運び込まれる。彼女の脳内には恐ろしい生物が。
Ep.3
私を蝕む寄生虫 S7 Ep.3 カリブ海をクルージングしていた一家に悲劇が。2歳の娘が突然発作を起こしたのだ。小さな体を苦しめたモンスターの正体とは?カリフォルニア州では主婦の体に発疹ができる。そのうち腹部が腫れ上がり、病院に搬送される。ジョージア州では6歳の男の子がひどい頭痛に襲われ、嘔吐を繰り返す。彼の脳には世にも恐ろしい寄生虫が巣食っていた。
Ep.2 チョコレート三昧
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.2 チョコレート三昧 今回は菓子職人たちが集合し、工夫を凝らしたチョコレートデザートの調理で技を競い合う。1戦目の砂糖菓子対決では、パティシエの意欲をいきなり奪いかねない気味の悪い食材が用意されていた。ケーキを作る2戦目では、全参加者がチョコレート味のフムスを存分に活用し、審査員たちをうならせることに。そして最後のアイスクリーム対決では、およそデザートらしくない香ばしい物が登場する。
Ep.4
七つの大罪 Ep.4 大食、強欲、色欲、嫉妬、怠惰、憤怒、高慢...欲望に負け、罪を犯した人々の物語/自分のプライドのために殺人者となった人たち。クリスはハンサムだが短気でケンカ早く、犯罪を繰り返していた。金と権力と女を求めた彼は、知恵を働かせて様々な計画を実行していった。彼のきらびやかな生活は、過去のある事件により崩れることとなる。2つ目の事件の主人公はビジネスマンのボブ。彼は仕事で成功し、大金も家庭も手に入れていた。しかし、彼は家族よりも愛人と金を選び、恐ろしい犯行に出る。
Ep.6
七つの大罪 Ep.6 大食、強欲、色欲、嫉妬、怠惰、憤怒、高慢...欲望に負け、罪を犯した人々の物語/怠惰すぎる生活が恐ろしい犯罪につながることも...。裕福な家庭に生まれたアーネスト。努力を知らない彼は、親のすねをかじり、人をだまして生きてきた。彼は結婚してからも働かず、ギャンブルと親の金で生活していた。とうとう親から縁を切られると、彼は恐ろしい計画に出る。2つ目の事件は、怠惰な母子による事件。ドラッグ中毒の母子が借金の申し入れを断った相手に行った想像を絶する仕打ちとは...。
Ep.9
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.9 ワシントン州で少年が膝を擦りむいてしまう。それから彼は熱っぽくなり、疲れやすくなってしまう。このままでは脚を切断するか、最悪は死んでしまうかもしれない。ニューメキシコ州ではカップルが新居に引っ越す。すると2人とも発疹や息苦しさ、物忘れなど妙な症状が現れるように。ハワイでは少女が、メガネが欲しいと言い出す。彼女の目の網膜はあるものに冒されていた。
Ep.10
私を蝕む寄生虫 S6 Ep.10 アリゾナ州で2歳の女の子が突然、嘔吐やけいれんを起こす。彼女がもがき苦しむ中、両親は見守ることしかできない。彼女を苦しめたものの正体とは?カリフォルニア州では男性が多臓器不全で意識不明に。信心深い彼の体内を、ある恐ろしいものが巣くっていた。同じくカリフォルニア州で、女性が震えに悩まされるようになる。彼女の脳は世界でも危険とされる恐ろしい感染症にかかっていた。
Ep.5 遠征
THE NAKED XL 12人の挑戦 Ep.5 遠征 サバイバル生活は21日目に突入。これまでの番組であれば21日目が最終日となり、皆、家路につくことができた。しかし今回はまだ折り返し地点に過ぎない。挑戦者たちは灼熱のサバンナを越え、ピラニアの生息する湖を探し求める。そこに行けば食料が得られるかもしれないのだ。ただし、巨大な電気ウナギと闘わねばならない。
Ep.11 金メダル決戦 ファイナル
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.11 金メダル決戦 ファイナル 各分野での戦いを制してきた達人たちが、いよいよ一堂に会する頂上決戦。勝者には5万ドルの賞金と栄誉ある称号が贈られるのだ。前菜にはグリルされた材料と“怖いもの”、メインにはインドでスナック菓子として親しまれているファーファー、デザートには(普通でない形の)シャンパンと、覇者同士の対決にふさわしい驚きの食材が次々と登場する。審査員から拍手を浴び、勝利の美酒に酔うのは誰か?
Ep.12 豚肉料理
勝ち抜きバトル THE料理王 Ep.12 豚肉料理 今回のお題は豚肉料理。4人のシェフたちは皆、自分の得意分野だと自信を見せる。いい食材が集まった前菜対決では、それぞれの良さを最大限に生かさなければならない。メイン対決ではブランド豚と共に、未知なる豚の缶詰が登場。参加者たちの創作力が試される。ベーコンが指定されたデザート対決では、またしても珍しい豚の加工品に、シェフたちは苦戦を強いられる。果たして賞金を獲得できるのは誰?