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#24『しょうゆの常識を変えた!鮮度を保つ密封ボトル』キッコーマン食品:井上美香

3分2019年7月5日放送

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どの家庭でも定番の調味料として欠かすことができないしょうゆ。
実は、使い続けているうちに空気に触れ、
だんだん香りや風味が落ちていってしまいます。
その常識を変えたのが、
キッコーマンが発売する生しょうゆの容器として採用した密封ボトルです。

そもそも、現代人の嗜好に合った新たな商品として開発された生しょうゆですが、
従来より鮮度を保つのが難しく、どうやって生しょうゆ本来の風味を損なわずにいられるかが課題でした。
日々、試行錯誤を繰り返し、ようやくたどりついた理想のボトル...。
しょうゆの美味しさをより長く保つその技術は、
私たちの食卓をより豊かなものへと変えつつあります。

今回は、初期の失敗から現在の成功まで、キッコーマンでしょうゆと向き合い続けてきた井上美香さんに、開発秘話を伺いました。

【提供】日産自動車

キャスト

  • 井上美香

スタッフ

    (C)テレビ朝日