CHANGE YOUR LIFE ~あなたのくらしを変えたもの~ | 本編

#28『備蓄食のイメージを変えた!長期保存できる美味しいパン』 パン・アキモト:秋元義彦

3分2019年8月2日放送

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災害時など、もしもの時のための備蓄食ですが、味は二の次といったものも...
そんな備蓄食のイメージを変えたのが、秋元さんが考案した「パンの缶詰」です。

誕生のきっかけは、1995年の阪神淡路大震災...。
パン職人として現地に自ら入り、パンを被災者に配りまわったものの、
何日かするとカビが生えて食べられなくなってしまいました。
その苦い経験から、保存性に優れた美味しいパンの開発を決意。
ところが、“長期保存”と“美味しさ”の両立は困難を極めたといいます。

今回は、苦心の末に成功した「パンの缶詰」開発秘話と、備蓄食へのイメージ払拭にかける秋元さんの思いに迫ります。

キャスト

  • 秋元義彦

スタッフ

    (C)テレビ朝日