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土井善晴の「豚バラと玉ねぎの焼きうどん・揚げえのき」／柳原尚之の「鮭の即席西京焼き」
20分2021年9月18日放送
【毎週土曜あさ4時55分放送】今週は、土井先生の“豚バラと玉ねぎの焼きうどん”です。味つけは、たまり醤油と粗塩だけですが、土井流の技で、ひと味もふた味も違う焼きうどんに！初めての食感が楽しい“揚げえのき”もご一緒に。後半は、柳原尚之さんの「おいしい黄金比」から、基本の練り白味噌を使った“鮭の即席西京焼き”を教えてもらいます。さっと火を入れるだけで作れる“練り白味噌は、日持ちもしていろいろな料理に使えますよ。